Flores de cebolla con
crema ácida a la Lay’s®
Flores de cebolla con
crema ácida a la Lay’s®
Tiempo
60 min
Dificultad
Pro Chef
Si vas a regalar flores... ¡Que sean de cebolla con Lay’s®!
Ingredientes
- 1 paquete (5.82 oz) de LAY'S® Clásicas
- 1taza de pan molido
- 2 cebollas dulces grandes
- 1 taza de harina
- 3 cdtas. de sal
- 2 cdtas. de pimienta molida
- 2 huevos
- 1/2 taza de suero de mantequilla
- Aceite a elección
Para la salsa
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de crema ácida
- 1/3 taza de mayonesa
- 3 cdas. de kétchup
- 1cda. de rábano picante preparado
- 1 cda. de salsa de mostaza
- 1 cdta. de ají molido
- 1 cdta. de ají color
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta molida
Pasos
- Licuar las papas fritas Lay's® Clásicas hasta que estén finamente molidas. Pasarlas a un bol mediano, añadir el pan molido y guardar.
- Cortar la parte de arriba de las cebollas. Pelarlas y desechar la primera capa, dejando la raíz intacta (para que no se desarme la flor). Colocar una de las cebollas en un tabla. Cortarla en 8 o 10 partes, sin tocar la base ni llegar al fondo de la cebolla. Separar los cortes con delicadeza para que parezcan los pétalos de una flor. Repetir el mismo procedimiento con la otra cebolla.
- En un bol mediano, mezclar la harina, la pimienta y 2 cdtas. de sal. En otro del mismo tamaño, batir los huevos con la mantequilla.
- De a una, pasar las cebollas por la mezcla de la harina. Tienen que quedar totalmente cubiertas, especialmente entre los pétalos. Para ello, sumergirlas con los cortes para abajo en la mezcla de huevo.
- Luego pasarlas por la mezcla de papitas molidas hasta que queden bien cubiertas con una capa uniforme. Dejar reposar por 10 minutos.
- Mientras tanto, llenar una sartén mediana hasta la mitad de aceite.Llevar a 160° C. Con una espumadera grande o pinzas largas, introducir una de las cebollas empanizadas con los cortes para abajo. Freir por 8 a 10 minutos o hasta que esté bien doradita. Secarla con toallitas de papel. Repetir el mismo procedimiento con la otra cebolla. Condimentar con la cucharadita de sal restante.
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